我剛買的鐵鍋為什么用豬皮擦了？

鐵鍋為什么會用豬油擦？

這個是因為剛買回來的鍋是生鐵鍋，如果不用帶皮的豬肉好好的搽搽會有鐵銹味兒的，做的飯還有淡淡的紅色，買回家的鐵鍋首先要燒熱再用帶豬皮的肉不停的搽搽，每次最少半小時左右，至少也要做三次才可以做飯用

為什么鐵鍋再用之前要用肉皮擦呢？

謝邀。鐵鍋使用之前需要開鍋。步驟：

1.新到手的鐵鍋先用洗潔精把鍋里里外外清洗一遍，然后擦干開大火加熱鐵鍋，手持鍋柄轉(zhuǎn)動鍋子，讓鍋在明火上均勻受熱，盡量讓鍋的邊緣部分也能受熱。

2.鍋里倒少量的油，用廚房紙均勻在鍋內(nèi)擦拭，把油給抹開直到涂滿整個鍋。

3.涂滿之后繼續(xù)讓涂了油的鍋在小火上燒2—5分鐘，然后再換一張廚房紙加油涂抹，重復(fù)3—5遍，開鍋就完成了。如果你不怕麻煩，可以把鍋底也涂一涂，這樣鍋底也不容易沾到灰塵。開鍋的油，其實隨便什么油，主要看你對油味介不介意，如果不介意的話那隨便什么油都行，如果討厭味道強烈的油可以用玉米油、葵花籽油，當(dāng)然如果你手邊剛好有塊肥膘也可以直接用肥膘涂抹。我不知道你買的是生鐵鍋還是熟鐵鍋，但是開鍋的方法是一樣的。開鍋的過程中，如果你的鍋被烤得黑黑的，那不要緊，就是要那種黑黑的炒出來的菜才不會沾，而且你看飯店大廚的大鐵鍋基本上都是黑黑的。鐵鍋就不要太在意顏值啦，因為鐵鍋這種基本上萬能的鍋你再要求顏值真的太為難它了。（鐵鍋內(nèi)心os：人家是靠實力迷倒萬千主婦呢~）為什么要開鍋？開鍋是將鐵鍋出廠時表面的保護涂層去掉（看不見的），也是為了“人造不粘鍋”，就是將鐵鍋表面的一些小氣孔用油脂填平，同時在加熱時，鐵鍋表面也會形成一層薄薄的氧化膜，起到類似不沾涂層的作用。關(guān)于清洗不要總是用洗潔精清洗，洗潔精會破壞我們開鍋時所做的“人造涂層”就是把附著在表面的油脂洗掉了。一般用完鍋之后，加點熱水用棕櫚刷迅速刷幾下，上鍋之前再擦干就可以了。如果一不小心粘鍋了（尖底的鐵鍋很容易粘鍋，煮高淀粉高糖的食物時要不時攪拌否則清洗十分痛苦），盡量不要用鋼絲球直接刷，可以先用熱水浸泡一段時間，然后再用刷子刷干凈。洗過的鐵鍋一定要記得擦干水分，最好敞開鍋蓋放置，否則鍋里殘留的水分會引起鐵鍋生銹。進階小貼士新鍋到手之后，建議頭一個月每次用完都燒干然后用廚房紙抹一層油再小火燒個一兩分鐘，堅持一段時間之后你會發(fā)現(xiàn)你的鍋子越來越不沾，越來越不容易生銹，越來越好用。鐵鍋這種鍋，是我們大多數(shù)家庭使用最廣泛的鍋。你會發(fā)現(xiàn)家里用了十幾年的鐵鍋還是特別好用，因為積油已經(jīng)滲透到鐵鍋表面了，所以越老的鐵鍋越好用。如果你對其他鍋的煮制和保養(yǎng)感興趣，可以看看我對不銹鋼鍋的烹飪和保養(yǎng)方法。最后祝你沸騰順利，希望對你有所幫助~