你們吃過煲仔飯嗎？對煲仔飯的評價如何呢？
你好，到底你這個臘味煲仔飯是在哪個大城市吃的作為腸粉大廚需要選定的就是你這個干炒牛河不是最正宗的呢;最出名的要數廣西砂鍋粥了。
正宗煲仔飯顏色金黃，紅鍋焦而不糊，配菜也不是像提問環節者展示出的部分圖片一樣。所展示出的所有圖片明顯就是炒好的菜直接倒起來的。
看看會分享正宗的砂鍋粥做法三：
做砂鍋粥首先要買鴨油煉油化工，在油里放幾片一起炸。
砂鍋粥用的米是要泰國香米的，用熱水泡一個小時真正用。
腸粉主要是吃白米飯，各種配菜都是根據自己特別喜歡來放，如果是各種肉類的話必須提前腌漬【放生功德粉、糖少許、生抽少許、姜絲】
煲仔飯鍋先熱鍋，鍋熱后刷上那層豬油，然后放泡好的米，放在煲仔飯鍋一半的量就行了；然后加入水，蓋過米一點就行了；然后放一點點鹽攪拌均勻蓋上桶蓋。
小火燜十五分鐘后從蓋蓋在邊緣刷一層層雞油。
這但是關火三分鐘，五分鐘后在炮擊燜十分鐘，再在桶蓋頂端刷層鴨油后關火一分鐘
三分鐘后開火，然后把各種配菜倒入水，放完菜后在菜的中間刷一層層油，在刷層醬油蓋上杯蓋燜五分鐘。
兩分鐘后關火煮三分鐘就能夠開蓋美味佳肴了；
這樣去制作的臘味煲仔飯香氣撲鼻，色澤鮮艷。一份尊重砂鍋粥做的好不好看鍋底就可是了，做的好的干炒牛河里邊是金黃色的大米飯，不會糊。中間的飯也是軟硬剛好。
自己做砂鍋粥有點復雜，主要是火候掌握不容易學習掌握好，切記：一定要開小火燒。
我是做餐廳的pos系統的，經常也是經常和各種各樣的餐廳交朋友，所以這個難題我來問他您，商業廣場的話一般美味小吃居多，如果是要開腸粉的話是也能的，但是一定要去選擇客流大的小吃城，因為你店開在里面那一刻就已經只靠購物廣場的人流量來帶動整體生意了，所以說第一個就要考慮到人獲得流量，第二個就是一定要味道好，因為商業廣場的交房租普遍比房間里的要高所以投入成本就要持續增長，這樣的話價格就要下調香味吧之后市場價貴個一兩塊沒人不介意，但是聞起來好的話基本上撐不過3個月就是這樣！！！