平果需要放入冰箱嗎？

是的，但是你可以。;不要把它放在冰箱里太久，因為它會破壞蘋果中的維生素。

蘋果在陰涼處可以保鮮7~10天。如果把它們裝進塑料袋，放入冰箱，最好放在溫度較低的果蔬欄里，可以保存更久。

蘋果放在冰箱里更新鮮，因為低溫可以抑制二氧化碳的產生，而蘋果放在室溫或者不是很低的溫度下，會呼吸二氧化碳而變質。

It最好用保鮮膜把冰箱里的蘋果包起來，否則冰箱里其他食物的味道會很難聞，而且很容易使蘋果變質。

保持蘋果干燥和低溫。買回來的蘋果，用鹽水泡一會兒，再拿出來用毛巾擦干。放在保鮮帶里，然后放冰箱里。

冷藏蘋果的失重率、亞硝酸鹽含量的增加和維生素C含量的降低明顯低于常溫貯藏。

在溫暖地區，尤其是夏季栽培生長的水果，比在寒冷地區和秋季栽培生長的水果對低溫的耐受性差。所以有些溫帶水果，比如葡萄、蘋果、梨，放在冰箱里可以保鮮，而香蕉、芒果放在十幾攝氏度的溫度下會變黑。

菠蘿在6℃-10℃貯藏時，不僅果皮會變色，果肉也會被水浸泡。荔枝、龍眼、紅毛丹在1℃-2℃貯藏時，外果皮顏色會變深，內果皮上出現一些類似燙傷的斑點。這種水果通常不能食用。

日常生活中，熱帶水果應存放在避光陰涼的地方。如果一定要放在冰箱里保存，要放在溫度較高的蔬果罐里保存，保存時間不要超過兩天。

有些熱帶水果買回來還沒熟，比如顏色偏藍的香蕉，耐寒性較差，最好不要放在冰箱里。否則，它們不僅不能正常成熟，還會腐爛，變得不能食用。熱帶水果從冰箱中取出后在常溫下會加速變質，應盡早食用。

蘋果在常溫下可以保存多久？

在正常溫度下，蘋果越冬期約40天，開春后正常15天。冬天會比夏天長，放久了會損失一些營養，也會變色。

因為蘋果肉中含有一種叫單寧酸的有機物。會接觸到蘋果削皮器，生成黑色鞣酸鐵覆蓋表面。蘋果還含有氧化酶。當空氣遇到紙漿時，紙漿中的有機物在氧化酶的催化下被氧化。不過變色的蘋果肉并不影響食用。其他營養成分在空氣中不會被氧化，但仍能被人體利用。另外，維生素C可以防止蘋果變色。

擴大知識面

有兩種方法可以保持水果新鮮:

1.物理方法主要有:低溫儲藏、氣調儲藏、減壓儲藏、電磁輻射儲藏等。其中，較為先進的保鮮技術主要有臨界低溫高濕保鮮、胞間水結構氣調保鮮、臭氧氣調保鮮等。應用廣泛，但需要專用設備，操作復雜，成本高，難以大范圍使用。

2.化學方法主要包括防腐劑。常見的保鮮劑有:油漆涂抹劑、乙烯處理劑(吸收劑)、防腐保鮮劑等。如果建議家庭保鮮少用化學防腐劑，一般采用物理方法，如低溫儲藏(冰箱)、地窖、排氣密封或置于水中(低溫高濕)，往往需要保鮮冷藏的輔助。

參考:水果保鮮庫_百科